Blog

Hutspot, hét populairste gerecht van de winter. Heerlijk toch? Maar wat als je bezig bent met afvallen, bijvoorbeeld met behulp van een koolhydraat-arm dieet. Meestal worden voedingsmiddelen als aardappelen, pasta en rijst vermeden in zulke diëten. Gelukkig hoeft dat niet te betekenen dat je nooit meer hutspot kan eten, lees verder voor een heerlijk recept voor gezondere hutspot…
https://www.dieetenkook.com/koolhydraatarme-dieten/  

Allerhande : Hutspot
– Hoofdgerecht
– 4 personen
– 725 kcal per portie
– 30 min. Bereiden

Ingrediënten (op basis van 4 personen)
1¼ kg kruimige aardappel
400 g middelgrote uien
600 g winterpenen
75 g ongezouten roomboter
1½ liter water
375 g rookworsten
100 ml halfvolle melk
½ tl gemalen nootmuskaat

Keukenspullen: pureestamper

Bereiden
1. Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Snijd de uien in halve ringen. Schil de peen en snijd in plakjes van 1 cm. Verhit de helft van de boter in een ruime pan of soeppan en fruit de ui 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de winterpeen toe en bak 2 minuten mee. Voeg de aardappelen, het water en een snuf zout toe en breng aan de kook. Laat 20 minuten koken tot de groenten en aardappelen gaar zijn. Giet af.
2. Verwarm ondertussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de melk op laag vuur, maar laat niet koken. Stamp de aardappelen en hutspotgroenten met de pureestamper tot puree. Voeg de melk, de rest van de boter en nootmuskaat toe en roer door de hutspot. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Lekker met (grove) mosterd. Het gerecht is dan niet meer glutenvrij.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie) berekend met Mijn Eetmeter van Voedingscentrum

Aardappelen vervangen door 300 g aardappelen en 300 gram pastinaak, normale rookworst vervangen door magere rookworst en ongezouten roomboter vervangen door vloeibare margarine. Veel minder calorieën, verzadigd vet en koolhydraten: